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猪肉是前腿肉好吃还是后腿肉好吃?

发布时间:2020-03-04编辑:admin

      这个问题,你算是问对人了,俺家卖肉卖了十几年了。一般市场上卖的肉,分为前腿肉,中间的是五花肉,在就是后腿肉。前腿肉的特点是三分之一的肥肉和三分之二的瘦肉。瘦肉之间有油层,就像牛肉那样,五花肉,就是猪肚子上的肉,整块很扁平,表面上看上去有露肥肉和瘦肉的地方,主要是去排骨的时候,留下的瘦肉和肥肉不一。五花肉切开后,瘦肉和肥肉是一层一层相间的,也就是一层肥肉,一层瘦肉。所以被称为五花肉。后腿肉比较方正。大部分是瘦肉,只有底下一点肥油。很好区分的。一般都是用前腿肉做饺子馅或者炖着吃,五花肉也可以做肉馅,不过现在人吃肥肉的不多了,主要是炖红烧肉,或者炖菜。后腿肉,主要是炒着吃。