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储备冻猪肉你想知道的都在这

发布时间:2020-01-23编辑:admin

      按照省政府部署,2019年12月25日至2020年1月23日期间,省商务厅组织在全省投放储备冻猪肉3000吨,投放网点200个

      金猪即将摇尾去,猪肉涨价的话题仍在延续。为了保元旦、春节猪肉供应,稳定猪肉价格,国家连续出招,其中最有效的措施就是向市场投放储备冻猪肉。

      按照省政府部署,2019年12月25日至2020年1月23日期间,省商务厅组织在全省投放储备冻猪肉3000吨,投放网点200个。

      储备冻猪肉入市,是政府补贴稳肉价、惠民生的重要举措。储备冻猪肉质量如何?春节期间保供是否充足?记者近日走访了部分投放点、专用冷库和储备企业,揭秘储备冻猪肉的存储与投放。

      (1月15日,长沙市开福区沙湖桥农贸市场,市民在省、市冻猪肉投放点选购猪肉。湖南日报新湖南客户端记者 辜鹏博 摄)

      “这个春节的吃肉难题解决了。”1月15日,长沙市开福区沙湖桥农贸市场,77岁的王国兴听说这里有便宜的储备肉,特意从砚瓦池搭车,赶来买“过年肉”。

      负责沙湖桥储备冻猪肉投放的是省食品公司。记者在这里看到,“省、市储备冻猪肉投放点”横幅和价格公示醒目地张贴在市场内,猪腿肉、五花肉、排骨、筒子骨、板油等等,堆成了一座座小山,让前来购肉的市民感到安心。

      像王国兴一样,从各地赶来的市民以老人居多,一个个都提着大编织袋,或者推着小推车,来到沙湖桥农贸市场的储备冻猪肉投放点,排着长队争相购买,每人一买就是几百元。

      “党和政府真正好,平价肉让老百姓得实惠。”王国兴说。记者看到,这里的后腿肉每500克18元,相同的鲜肉市场价为28元,“平价肉”整整低了10元,降幅达30%。

      一旁卖肉摊位的个体户老杨急了:“我们卖的是新鲜肉,那个冻肉质量不行的。”

      爹爹们都是“里手”。从伍家岭赶来的武朝湘老人用手戳一戳、按一按解冻的储备肉,频频点头:“颜色鲜,弹性足,标志印章齐,跟个体户卖的鲜肉没什么两样,还买得放心。”

      “每头猪都有现场宰杀记录,均经过了严格检疫检验,通过快速冷冻来保证肉的品质。”省食品公司董事长、省肉类协会会长周小融说,有些市民对冻猪肉的口感有一定的担心,实际上冻猪肉解冻后口感和鲜猪肉区别并不大,这次投放的储备冻猪肉提前两天低温解冻,及时上市,肉质不比新鲜肉差,又放心又平价。

      “这是我省近年来首次进行储备冻猪肉的节日投放,全省投放3000吨储备冻猪肉,由17家冻肉储备企业承担,投放网点有200个,省商务厅督促企业限价销售,让这次投放真正惠及民生。”省商务厅巡视员肖彬说,猪肉是老百姓重要的肉类消费产品,占比超过了70%,春节又是猪肉消费的旺季,投放储备冻猪肉,就是为了确保猪肉市场供应平稳,让人民群众过上一个欢乐祥和的节日。

      (1月16日,湖南红星北盛冷冻食品有限公司,省食品公司指定存放的1000多吨储备冻猪肉用纸箱包装,堆放得整整齐齐。湖南日报记者 辜鹏博 摄)

      1月16日,长沙城北,望城区丁字镇,当日气温在6至10摄氏度左右,记者来到湖南红星北盛冷冻食品有限公司,探访储备冻猪肉的冷库。

      冷库大门缓缓打开,寒气扑面而来。步入冷库,如同进入一个大冰箱,寒意从脚底生起,越往里面走越冷。“冷库中心点的温度要确保在零下18摄氏度以下。”红星北盛公司副总经理王在策说,只有在这样的温度下,冷冻猪肉产品才能锁鲜保质。

      省食品公司指定存放的1000多吨储备冻猪肉用纸箱包装着,在货架上堆放得整整齐齐,这种摆放方式可以保证冷空气的流动,达到更好的制冷效果。每个箱子上,都贴着写有货号、生产日期、生产批号等信息的标签。

      记者注意到,这些猪肉的生产及入库时间都很新鲜,很多生产日期不超过一个月。“有的老百姓误以为储备肉都是存放了很久的,其实基本上都在半年以内,运输过程严格保证全程冷链,品质绝对可以保证。”王在策说。

      据介绍,作为省内最大的冷库经营企业,红星北盛冷冻食品公司有4万吨容量的低温冷库,目前为多家企业设置了数千吨储备冻猪肉专库,确保市场的投放。

      “今年起,省级猪肉储备将全部转化为冻肉储备,不再安排活体储备。”省商务厅市场运行处处长王军平介绍,以前我省储备猪肉以活体为主、冻肉为辅,2019年活体储备受非洲猪瘟影响严重,有鉴于此,从2020年起,全省将形成省级与长沙市以冻肉储备为主,市州以活体储备为主的全省猪肉储备体系。王军平称,根据市场分析,今年上半年猪肉市场依然供应偏紧,各地将提前安排今年的储备计划。

      王军平介绍,我省还将总结“两节”“两会”投放经验,建立储备冻猪肉常态化投放机制。今后每年除进行应急投放外,五一、国庆、中秋和元旦、春节将视情况进行节日投放,建立起储备冻猪肉“轮换投放+应急投放+节日投放”的常态化投放机制,真正让储备冻猪肉发挥稳定市场的作用。

      1月19日,记者来到湘潭伟鸿食品股份有限公司的省级冻猪肉储备点,冷库中冻猪肉货源仍然充足。公司董事长王建伟既是省肉类协会副会长,同时兼任省养猪协会轮值会长。他告诉记者,目前冷库仍有近万吨冻猪肉,春节前后冻肉投放完全有保障。今后储备冻猪肉采取“轮换投放+应急投放+节日投放”,构建常态化投放机制,在执行方面仍需完善。

      首先需要理顺储备肉投放的价格机制。去年11月,为了稳定市场肉价,政府采取储备冻猪肉投放市场的措施。省里明确要求,储备冻猪肉投放按鲜销价格下浮10%以上,确保市场肉价稳定。省肉类协会组织相关企业商量,储备冻肉如何定价,才能收到稳定市场价格的明显效果?

      “如果储备冻肉仅下浮10%,与市场鲜肉价差不明显,吸引力不够,效果将大打折扣。”王建伟告诉记者,经过反复讨论,多数企业主张,储备冻肉入市要拉开价差。大家商议的结果是,储备冻猪肉价格下浮30%,以每公斤36元的价格投放。投放当天,市场肉价每公斤下跌4元。

      其次储备冻猪肉投放常态化,要加大收储力度,做到“手里有猪肉、心里才不慌”。2019年8月,省委、省政府高度重视猪肉储备,省商务厅组织相关企业行动迅速,储备了逾万吨冻猪肉,为年底的冻猪肉入市稳价保供打牢基础。

      第三,完善冻猪肉储备机制,需要做好养殖场与屠宰点的对接。湖南是养猪大省。储备冻猪肉要围绕养猪产业良性发展的目标,完善运行机制。省内畜牧专家、湘潭市农业农村局副局长吴买生称,从湘潭的探索来看,完善冻猪肉储备机制,做好场点对接是基础工作。养猪场与屠宰点实行无缝对接,活体猪变冻肉按国家政策执行,当猪价太低的时候,及时启动储备,稳定养猪户信心,保护整个产业的发展;在肉价太高的时候,实行冻猪肉入市稳价保供,保障老百姓“平价吃肉”惠民生。

      粮猪安天下。吴买生称,中国人的饭碗要装自己的粮食,解决吃肉问题同样要靠自力更生。从长远来看,扶持养猪产业,产销对接是至关重要的环节,用好冻肉储备机制是重要政策工具。因此,完善冻肉储备机制,首先要想到本土生猪产业,才能抓住关键破解难题。

      1月15日5时,天还没亮,周志威赶到位于长沙市开福区东风路上大垅的储备冻猪肉配送中心,将当天要供给储备冻猪肉投放点的8吨肉分拣装车。7时,到达沙湖桥农贸市场开始搬运摆放。7时30分开售,整整一上午都在切肉剁骨头

      周志威是省食品公司肉类储备科副科长,自上月25日以来,他每天的工作都是如此。事实上,从董事长、总经理到财务科长、办公室主任,省食品公司全员上阵,一个个都成了穿着红色统一制服的“肉贩”。每天8吨猪肉,从早上7时开始售卖,排队买肉的市民太多了,几十个人忙得连厕所都没时间上,一般到中午12时才售罄。到下午,周志威还要去公司安排解冻即将投放的冻肉:“冻肉要在低温环境下缓慢解冻,这样才能保证肉质和口感,现在气温低,一般要提前两天解冻。”

      解冻后的猪肉仍旧是冰冷的,持续在湿冷环境里工作,周志威的手已经长满冻疮,裂开了多处口子。公司纪委书记唐微喉咙嘶哑,她告诉记者:“要跟很多老百姓解释储备冻猪肉的品质,让他们放心,市场人多,声音嘈杂,只能扯着嗓子喊。”

      经常有老人会因为看中同一块猪腿肉而发生争执,负责砍肉的周志威急忙从“小山”中另外翻了一块出来制止纷争:“大家不要急,我们每天在这个市场供8吨猪肉,保证不断档,让大家都满意。”

      “公司总共承担了300多吨投放任务,将按期按量完成。”省食品公司董事长、省肉类协会会长周小融介绍,公司采取零售和团购两种方式进行投放,主要投放点是沙湖桥农贸市场、湘体食惠配送中心及机关院校等,投放品种有猪腿肉、五花肉、排骨、筒子骨及猪副产品。此次投放的储备冻猪肉产品,公司按要求以低于市场鲜肉30%的价格销售,把“保供”“稳价”真正落到实处。

      周小融表示,一个月投放期满后,下一步还将根据市场情况,适时加大储备冻猪肉投放力度,增加市场供应,助力节日期间省内市场稳定,更好发挥便民、利民、惠民的作用。

      株洲新闻网常年法律顾问:湖南德信律师事务所主任,湖南省首届优秀青年律师 石爱莲 电话